高溫與黏膜組織—人肉涮涮鍋

1月 15, 2024

高溫與黏膜組織—人肉涮涮鍋

又到了秋冬熱食的旺季，各式火鍋、涮涮鍋的生意也開始鼎沸。許多人在冬天時容易感冒、氣喘或過敏發作，其實並非細菌變多，而是人的免疫機能變弱。人的免疫機能和飲食的溫度有很大的關係，遍佈身體的黏膜組織是人體免疫系統的第一道防線. 當身體受到細菌病毒等不良份子入侵時, 它會率先奮勇抵擋. 舉凡我們的鼻腔鼻咽腔口腔食道胃腸氣管支氣管肺等都屬於黏膜組織. 這些細緻柔軟佈滿微血管的黏膜組織細胞常因為不當的飲食習慣而受損. 當您吞食燙口的食物或飲用熱湯、熱茶、熱咖啡時會發現舌頭表面留下一層白色物質,其實這就是黏膜細胞受損的證明,它就如同在火鍋中被涮過的肉片. 因為黏膜組織是人體免疫系統的第一道防線，當它受到損害，免疫系統變差，細菌病毒就易入侵人體，導致冬天時容易感冒。

冬天時除了易攝取高溫食物，人們也常攝取高熱量食物，如蛋白質、脂肪、碳水化合物，這些熱量型營養素分解時需要許多富含於新鮮蔬果的維生素、礦物質、酵素。因此，冬天時若攝取一份熱量食物，最好再攝取一份等量的蔬果，維持均衡的飲食，幫助身體在各方面機能的正常運作。

黏膜組織猶如一片薄肉，冬天時經常吃入高溫、燙的食物，久而久之會造成它的受損。欲彌補或避免黏膜組織的傷害，可藉由蔬果中的維生素、礦物質、酵素來加強黏膜組織的修護。同時為了保護您身體這道免疫系統的防線,建議您的食物在入口時和嬰兒一樣以不超過體溫為宜.

過敏性鼻炎、氣喘的秋冬保養重點

黏膜組織是免疫系統的第一道防線，當氣溫明顯變化時，免疫系統如果過度反應，

就會產生過敏、氣喘。

過敏性鼻炎發生在鼻竇、鼻咽腔一帶；氣喘發生在氣管、支氣管、肺附近，都是屬於黏膜組織。所謂免疫系統正常化，是當有細菌病毒入侵，免疫系統會去撲殺、消滅；遇到花粉、灰塵等無害物質不會過度反應。欲使免疫系統正常化，營養必須均衡多元，攝取存在蔬果中的維生素、礦物質、酵素、抗氧化物等。在調養過程中，黏膜組織會產生較多的黏液，這是正常的反應，當黏膜組織因為身體已攝取足夠多元均衡的營養後，過敏、氣喘發作的次數就會減少。若是天冷不想飲用蔬果汁，可以製作生菜沙拉取代。