蛋白樹地中海餐點

蛋白樹-彩虹拌Q豆飯-腰果多多

餐點設計理念:
以地中海飲食特色做餐點基底
蛋白質選用連皮細化後的黃豆蛋白，保留整顆黃豆的營養
細化後的大豆蛋白好吸收增加優質植物蛋白質的利用率

地中海飲食由來

地中海飲食(Mediterranean diet):

地中海周圍國家位於中緯度，陽光充足，屬於夏乾冬雨的氣候類型，順應此自然氣候，當地居民除了大量種植耐旱的亞熱帶經濟作物 (ex.小麥、葡萄、橄欖… )、豆類、調味用香草，也引水灌溉種植多種蔬果，發現此類型飲食中長期攝取來自多樣蔬果及草本植物、油脂 ( ex橄欖油)，能攝取到富含對抗自由基的抗氧化劑營養素 (β胡蘿蔔素、不飽和脂肪酸…)，維持細胞有足夠的抗氧化效率( 有足夠的垃圾車幫忙載運垃圾 )，造就了生活在地中海地區的人們比其他區域的人們有較低罹患代謝性疾病(ex.糖尿病、心血管疾病等…)及癌症的風險。

蛋白樹-彩虹拌Q豆飯-舒肥雞胸

地中海飲食特色

富含抗氧化功效的彩虹蔬果
富含微量礦物質的全穀類
富含不飽和脂肪酸的油脂類(橄欖油、芥花油…)
低脂的蛋白質來源(豆類、海鮮、家禽)
無負擔的香料調味(迷迭香、羅勒、百里香)

(PS:食物組合也自然的符合了低GI的性質)

💗收尋關鍵字💗

1.抗氧化

2.地中海飲食

地中海金字塔

金字塔堆疊的量代表食用的頻率多少

上圖註解：適量的紅酒指標

男性:132ml/天(大約是列酒杯2杯)

女性:66ml/天(大約是列酒杯1杯)

蛋白樹彩虹拌Q豆飯

上圖：引用自國民健康署

國民健康署網址:https://www.hpa.gov.tw/Home/Index.aspx

設計方向：提供您一餐，就可以有效率攝取到均衡的營養素
基底Q豆拌飯滿足穀物類全營養的提供，佐以繽紛彩虹蔬果，以簡單方便的烹調及調味保留食材最佳的口感及完整的營養，依主廚特調比例搭配不同主餐組合成地中海抗氧化概念餐點。

蛋白樹-彩虹拌Q豆飯-鮮蝦

蛋白樹-彩虹拌Q豆飯-打拋豬

蛋白樹-彩虹拌Q豆飯-舒肥雞腿

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台北大稻埕館>>>台北市甘州街59號

捷運大橋頭站2號手扶梯出口小回轉至重慶北路南行約750公尺，約5-10分鐘

新北中和館>>>新北市中和區景平路665之2號669號

鄰近中和捷運站，出口2分鐘抵達

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