▌ 蛋白樹 x 博士通 ▌ 關於大豆的網路迷思，吳Ｐ來解惑 🔍
迷思一 『大豆是引起痛風、胃漲氣的元兇嗎？』
吳Ｐ解惑：不要因噎廢食～
如果我們每個人要吃大豆吃到痛風，那真的也是很困難的一件事，尤其每個人都有肝、腎代謝功能，所謂痛風就是一些尿酸、痛風石堆積在我們的關節，而這痛風石的成份就是普林，當普林在關節囤積過多引起疼痛，一般人就會注意到，不敢吃含普林的食物，結果就因噎廢食，好比高速公路上發生事故，結果我們就因此不敢開車上高速公路了，以後都改走省道，若省道又出車禍，那我們乾脆就不開車了，事實上，很多事情是有因才有果，我們應該要去了解的是什麼原因成車禍，找出原因改善它，就能避免車禍，所以要找出痛風的原因，是我們攝入太多普林的食物，亦或是我們代謝功能不好，無法代謝排除普林而造成痛風。
再補充一點，普林是在每一種食物裡而都含有的，尤其是每個生物體的DNA裡都含有的結構，我們年青的時侯可能吃再多的普林進來都沒事，而老了一吃多就出事，這是因為年青時代謝能力較好，當較年老衰退後，代謝能力較差，無法很好的代謝普林以致形成痛風。這時，應該要考量調節身體的代謝能力，例如水分、蔬果的攝取量增加，減少攝取動物性來源普林的量，而不是都不吃大豆了，因為植物性普林相較於動物性普林是較容易被代謝的。尤其是大豆的優質蛋白和很好的膳食纖維，反而是我們很需要又容易欠缺的，所以要考量的是我們吃的量和我們個人的代謝能力是否出問題，而不是就不吃大豆了，凡事不要那麼絕對，我們應該注意若代謝功能下降，那就應該調整減少吃普林食物的事，而不是不吃哦！
迷思二 『蛋白質、鈣質這些營養都在魚、肉裡比較多？』
吳Ｐ解惑：補充完整的大豆製品，既能得到優質的蛋白質，又能得到豐富的膳食纖維，對人體的營養和健康助益良多!
以前的人因為環境不同，幾乎沒有吃肉的機會，通常要等到過年才吃得到，所以沒有過量的問題，而現代人幾乎天天都在吃肉，要考慮吃到的不止是蛋白質，同時有吃進大量的油脂、普林、激素、抗生素、毒素等的風險，這些葷食相較於大豆反而沒有大豆那麼多的膳食纖維，反而還富含了很多熱量，要知道我們的腸道裡很多皺摺會卡住很多毒素，消化不全的食物殘渣、都要膳食纖維來黏附包裹起來，再排出體外，一旦缺乏膳食纖維，這些廢物就不容易排出來，卡在腸道久了就易形成越來越多的問題。而100公克的大豆就含有42公克的蛋白質(相當於6個雞蛋的蛋白質)及16公克的膳食纖維，是所有食物之冠喔！而魚蝦100克中所含蛋白質約為20g。我再重覆上回講到的我們人體腸道的好菌喜歡素的，壞菌則喜歡吃葷的。
吳p：大豆裡面有大豆異黃酮成份，是一種類雌激素，那含量並沒多到可讓男人變女人，反而是大豆所含的鈣質和蛋白質可促進成長中的男孩抽高、長肌肉。所以，請大家可以安心的吃優質大豆，昔有任何的問題，可以再反應到博士通，大家一起再來探討長知識！
蛋白樹Ｘ博士通直播 / 原著:吳啟裕博士/編撰:羅琴
#大豆VS痛風漲氣
#食用量VS代謝功能
#營養兼顧-高纖高蛋白
#自我檢試VS找出緣因
#體內+體外環保